MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON 
（マメイル生チョコレートマカロン）。マメイルは生チョコレートマカロンの専門店です。
マメイルのパッケージを開けると、ぎっしりとカカオハスク（カカオ豆の種皮）が。マメイルの生マカロンを優しくつつむカカオハスクは、実は食べられるんです。
今回記事では、マメイルのマカロンと一緒に届くカカオハスクの成分や利用方法（使い方・食べ方）について紹介していきます。
カカオハスクとは
カカオハスクとは、チョコレートの原料であるカカオ豆の種皮（種の外側を包んでいる皮）のことをいいます。
別名「カカオシェル」とも呼ばれていて、カカオ豆を焙煎・粉砕した時に出るカカオニブとカカオハスクに分けられます。
[参考]カカオニブを使ったチョコレート菓子が、ソイルチョコレート 
で取り扱いされています。
カカオハスクの成分
カカオハスクには、ポリフェノールや食物繊維などが豊富に含まれています。食物繊維については下記を参照。
食物繊維は小腸で消化・吸収されずに、大腸まで達する食品成分です。便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下など、多くの生理機能が明らかになっています。
引用元：厚生労働省
なぜマメイルにカカオハスクが同封されているのか
チョコレートを作る工程で、カカオ豆から取り除かれるカカオハスク。実はこのカカオハスクは捨てられてしまうことが多いのが実情です。
気になったので、マメイルに直接問い合わせ回答をいただきました。
まず、マメイルではSDGsの観点から廃棄されてしまうカオハスクをを最大限活用できる方法を３つ挙げています。
活用方法１：驚きを楽しんでほしい
カカオハスクを箱の上面に敷き詰め、箱を開けた瞬間に広がるカカオハスクに驚くことでしょう。生マカロンをより引き立たせる色味をカカオハスクは持っています。食べる前の写真撮影も楽しんでほしいという思いから、カカオハスクは同封されています。
活用方法２：マカロンとして手元に届くまでのストーリーを感じて欲しい
マメイルでは、延べ１週間（約168時間）ほどかけてマカロンを作っています。ビーントゥバーチョコレート（カカオ豆からチョコレートになるまで自社製造することをいう）が作られる過程の副産物であるカカオハスクは、原料からチョコレートを作っていなければ手に入らないものです。
マメイルでは、カカオ豆から生チョコマカロンへ姿を変えるまでのストーリーと生チョコマカロンの工房の香りをお客様にも感じていただきいという思いがあります。
活用方法３：最後まで美味しく召し上がっていただくため
マカロンや生チョコを保存するのは冷蔵庫です。マメイルの生チョコマカロンは、解凍後5℃以下（賞味期限：解凍してから7日以内）となっており、冷蔵庫保存を推奨しています。
ただ、冷蔵庫で保管するとどうしてもニオイ移りがあったり、味や香りが劣化して美味しく食べられないことがあります。マメイルでは、生チョコマカロンを守るために、カカオハスクを同封し、最後まで香りと味を美味しく楽しめるよう工夫しています。
開けてから食べ終えるまで、五感を通した体験をしてもらいたいという思いを込めて、カカオハスクは同封されています。
カカオハスクおすすめの食べ方「ミルクと一緒に煮だしてココアのように飲む」
カカオハスクの利用方法について紹介していきます。カカオ豆から採れたカカオハスクは、しっかりとしたカカオの香りがします。
カカオの香りという特徴を生かし、マメイルではミルクでカカオハスクを煮だしてココアのように飲むのをオススメしています。
引用元：https://www.makuake.com/project/mameil/
ココアのようにして飲むカカオハスクミルクティーの淹れ方について紹介させていただきます。
材料1杯分：カカオハスク（小さじ2）、水80ml、牛乳80ml
鍋にカカオハスクと水を入れ、煮出しします。沸騰したら一度火を止め、２～３分蒸らします。その間別鍋にミルクを入れて温めてから、カップにミルクを注ぎます。ミルクを注いだカップに、煮出したカカオハスクを茶こしを使って注いだら完成です。
他にもハスクティー（カカオティー、お茶）として
ハスクティー（別名カカオティーともいう）お茶の淹れ方について紹介させていただきます。
材料１杯分：カカオハスク（小さじ1）、お湯150～160ml
ティーポットにカカオハスクを小さじ１（約2～3g)入れ、お湯150ml～160mlを注ぎ、３分ほど蒸らします。
紅茶と同じ淹れ方になります。
マメイルの生チョコマカロン
マメイル（MAMEIL）の生チョコマカロンすべてに、カカオハスクが一緒に入っています。（箱にカカオハスクが敷き詰められていてその上に生チョコマカロンが乗っている状態です）
マカロンのフレーバーや詳しい情報については、こちらの記事に掲載しています。
マメイルでカカオを余すところなく楽しむ
ビーントゥーバーという、カカオ豆からチョコレートになるまですべての工程を手作りで行っている専門店（ソイルチョコレート）のチョコレートを作って作られているMAMEIL（マメイル）の生マカロン。
マメイルでは、手間と時間をかけて作った生マカロンと、スイーツのお供「カカオハスク」を一緒にお届けしています。
余すところなく、カカオを味わえるマメイルの生マカロンをお試し下さい。
通販サイトではAmazonで取り扱いがされています。商品によっては売切れになっている場合がありますので、公式オンラインショップでの購入がおすすめです。
公式サイトはこちら
コメント