「せっかく美味しいサーモンをお取り寄せしたいけれど、エンペラーサーモンとアトランティックサーモンって、結局どっちが美味しいの？」
「何が違うのかよく分からないから、失敗したくない！」
スーパーの鮮魚コーナーやコストコでいつでも手に入る「アトランティックサーモン」と、道東・白糠町のふるさと納税で全国的に大ヒットしている「エンペラーサーモン」。
どちらも魅力的ですが、せっかくなら一番美味しい選択をしたいですよね。
「北海道に住んでいるなら美味しい鮭なんていつでも食べられるんじゃ？」と思われがちですが、この2つは地元の市場に並ぶ秋鮭や時鮭（トキシラズ）とは全く別物の、圧倒的な『脂のノリ』を楽しめる特別なサーモンです。
結論から言うと、どちらが美味しいかは「あなたの脂の好みのタイプ」と「どんな料理で食べたいか」で決まります！
●美味しさを左右する３つの違い
●最大限に美味しく食べるためのおすすめのメニュー
これらについて詳しく説明していきますね。
エンペラーサーモンとアトランティックサーモンはどっちが美味しい？
好みがはっきりと分かれるポイントは、ズバリ「脂のノリ」と「コクの強さ」です。
濃厚な「大トロ」のコクが好きならエンペラーサーモン
口に入れた瞬間に「とろけるような濃厚な脂」と「ガツンとした旨味」を味わいたいなら、圧倒的にエンペラーサーモンがおすすめです。
マグロで例えるなら、まさに「大トロ」。
一切れでも大満足できるほどの贅沢なコクが特徴です。
上品な「中トロ」の味で、生でバクバク食べたいならアトランティックサーモン
「脂が強すぎると胃もたれしてしまう」「上品で程よい脂のノリが好き」「毎日でも飽きずにたくさん食べたい！」という方は、アトランティックサーモンがおすすめです。
マグロでいう「中トロ」のような、クセがなくて誰からも愛されるバランスの良い美味しさです。
【違いを比較！「美味しさ」を左右する3つのポイント
なぜこれほど味や食感に違いが出るのでしょうか。
その秘密は、サーモンの種類だけでなく「育つ環境」や「加工の手間」にあります。
| 比較ポイント | エンペラーサーモン | アトランティックサーモン |
|---|---|---|
| 脂のノリ | 非常に濃厚（大トロ風） | 上品で程よい（中トロ風） |
| 旨味の特徴 | 独自の軽めの塩・乾燥工程で凝縮 | 生ならではのみずみずしさと自然な甘み |
| 配送状態 | 急速冷凍（ドリップが出にくい） | 完全な生（冷蔵）または冷凍 |
脂のノリと食感：とろける濃厚さ vs 程よいバランス
エンペラーサーモンは、ノルウェーの極寒の海で育てられた後、北海道の道東・白糠（しらぬか）町の工場で特別な加工を施された、北海道が誇る大人気ブランドサーモンです。
そのため、身が引き締まりつつも、たっぷりと良質な脂を蓄えています。
一方、アトランティックサーモンは札幌市内のスーパーでもお馴染みの魚種で、身の柔らかさと脂のノリのバランスが非常に均一です。
旨味の秘密：独自の「軽めの塩・乾燥工程」があるエンペラー
エンペラーサーモンが「一度食べたら忘れられない」と言われる最大の理由は、独自の加工技術にあります。
実は、水揚げされた後に「軽めの塩」をあて、余分な水分を抜く「乾燥工程」を経てから急速冷凍されています。
この一手間によって魚特有の臭みが消え、サーモン本来の旨味が極限までギュッと凝縮されているため、一口目のインパクトが非常に強くなります。
状態の違い：「急速冷凍」と「完全な生（冷蔵）」
エンペラーサーモンは、旨味を閉じ込めるために工場で一気に急速冷凍されて届きます。
一方で、アトランティックサーモン（特にコストコなどで人気なもの）は、一度も冷凍されずに空輸されてくる「完全な生（冷蔵）」のものが多いです。
冷凍していないからこその、みずみずしく、ぷりっとした生の食感はアトランティックサーモンならではの強みです。
【料理別】どっちが美味しい？おすすめの食べ方・レシピ
「生で食べるか」「火を通すか」によって、それぞれが持つ美味しさのポテンシャルが変わります。
お刺身やカルパッチョなど「生」で食べるなら？
おすすめ：どちらも美味しいが好みが分かれる
アトランティックサーモンは、生ならではの「水みずしさ」があり、わさび醤油で何枚でもさっぱりと食べ進められます。
手巻き寿司や海鮮丼など、ご飯とたくさん合わせるならアトランティックサーモンがおすすめです。
エンペラーサーモンをお刺身で食べる場合は、薄めにスライスするか、大根おろしやレモン、玉ねぎのスライスを添えてカルパッチョにするのがおすすめ。
濃厚な脂がさっぱりと引き立ち、極上の洋風おつまみになります。
レアステーキやムニエルなど「加熱」して食べるならエンペラーサーモン
火を通す料理なら、エンペラーサーモンの右に出るものはありません。
表面をサッと強火で焼いて、中はレアの状態で仕上げる「レアステーキ」にすると、独自の工程で凝縮された旨味の脂がジュワッと溶け出し、ステーキ肉顔負けのジューシーさになります。
アトランティックサーモンもムニエル等で美味しいですが、加熱したときの「ご馳走感」はエンペラーサーモンが圧勝です。
【口コミ・評判】みんなはどっちが美味しいと言っている？
ネット上のリアルな口コミをリサーチし、購入者が感じている本音をまとめました。
「エンペラーサーモンが美味しい」という人の声
- 「ふるさと納税で頼んだけど、今まで食べたサーモンの中で一番濃厚で感動した！」
- 「独自の塩気が絶妙で、醤油をつけなくてもサーモン自体の旨味がすごい。」
- 「レアステーキにしたら子供も大喜びで、一瞬でなくなりました。」
「アトランティックサーモンが美味しい」という人の声
- 「やっぱり一度も冷凍していない生のアトランティックは、身のぷりぷり感が違う。」
- 「エンペラーは美味しかったけどアラフォーの胃には少し脂が強すぎた。アトランティックの程よい脂が一番落ち着く。」
- 「スーパーやコストコでいつでも買えて、お刺身でバクバク食べられる手軽さがいい。」
失敗しない選び方：あなたはどっちを買うべき？
詳しく見てきましたが、結局どちらを選んだらいいの？ と悩んでいる方のために、目的別に整理しました。
特別な日の贅沢や、ギフト・ふるさと納税なら「エンペラー」
普段のスーパーでは絶対に出会えない、圧倒的な濃厚さと贅沢感を味わいたいなら「エンペラーサーモン」一択です。
小分けのブロックで届くため冷凍庫でもかさばらず、食べたい分だけ解凍できるのも非常に便利です。
自分へのご褒美はもちろん、大切な人へのギフトや、失敗したくないふるさと納税の返礼品としてもこれ以上ない選択肢です。
▼圧倒的な満足感！大人気のエンペラーサーモンはこちら
普段のちょっとした贅沢や、手軽さ重視なら「アトランティック」
「冷凍ではなく、生のみずみずしい食感をお刺身で楽しみたい」「週末に家族で手巻き寿司パーティーをしたい」という時は、アトランティックサーモンがぴったりです。
札幌エリアであれば、コストコ（札幌倉庫・石狩湾新港）で塊（フィレ）をドカンと買うか、地元スーパー（ロピアやマルコストアなど）の鮮魚コーナーを覗けば、脂の乗った極上の生アトランティックサーモンが手軽に手に入りますよ！
「冷凍ではなく、生のみずみずしい食感をお刺身で楽しみたい」「週末の夜に家族で手巻き寿司パーティーをしたい」という時は、アトランティックサーモンがぴったりです。
失敗のない王道の美味しさで、どんな料理にも柔軟にマッチしてくれます。
▼生ならではの美味しさ！アトランティックサーモンはこちら
まとめ：あなたにぴったりの絶品サーモンを選ぼう！
最後に、エンペラーサーモンとアトランティックサーモンの特徴をもう一度紹介しますね。
| 選ぶ基準 | おすすめのサーモン |
|---|---|
| 大トロ派・加熱料理向け | 濃厚なコクと贅沢感！北海道・白糠町の「エンペラーサーモン」 |
| 中トロ派・お刺身向け | 生ならではのみずみずしさ！王道の「アトランティックサーモン」 |
どちらもそれぞれの良さがあり、食卓が一気に華やかになること間違いなしの極上サーモンです。
今日の気分や好みに合わせて、お腹いっぱい美味しい幸せを味わってくださいね！
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